Hay postres que necesitan una presentación.
Y luego está este.
Rosa, cremoso, tropical y con pitahaya. Poco más tenemos que añadir. Bueno sí: no necesita horno.
Hoy os traemos una receta muy fácil para disfrutar de la pitahaya de una forma diferente: una panna cotta de pitahaya y coco, fresca, cremosa y perfecta para preparar con antelación.
La pitahaya, también conocida como fruta del dragón, tiene una pulpa jugosa llena de pequeñas semillas negras comestibles. Su sabor suave hace que funcione especialmente bien en batidos, helados, cremas y postres.
Y combinada con coco… pasan cosas buenas.
Panna cotta de pitahaya y coco: ingredientes
Para preparar aproximadamente 6 panna cottas individuales necesitaréis:
- 300 g de pulpa de pitahaya roja
- 400 ml de leche de coco
- 100 ml de nata para montar
- 60 g de azúcar
- 2 g de agar-agar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de zumo de lima
- Pitahaya fresca para decorar
Cómo hacer panna cotta de pitahaya paso a paso
1. Preparamos la pitahaya
Cortad la pitahaya por la mitad y retirad la pulpa con ayuda de una cuchara.
Trituradla hasta obtener un puré homogéneo y reservad.
2. Preparamos la base de coco
En un cazo añadid la leche de coco, la nata, el azúcar y el agar-agar.
Mezclad bien antes de calentar para que el agar-agar quede completamente integrado.
Llevad la mezcla a ebullición, removiendo constantemente, y mantened un hervor suave durante aproximadamente 2 minutos.
3. Añadimos la pitahaya
Retirad el cazo del fuego y dejad que pierda un poco de temperatura.
Añadid el puré de pitahaya, la vainilla y el zumo de lima.
Mezclad hasta conseguir una crema uniforme.
Y sí, en este punto el color empieza a ponerse bastante serio.
4. Repartimos en los moldes
Verted la mezcla en pequeños moldes o recipientes individuales.
Dejad que se templen unos minutos a temperatura ambiente y después llevadlos al frigorífico.
5. Dejamos enfriar
Refrigerad las panna cottas durante un mínimo de 3-4 horas, aunque también podéis prepararlas el día anterior y dejarlas reposar durante toda la noche.
Cuando estén completamente cuajadas, desmoldad con cuidado.
El toque final
Podéis servir la panna cotta tal cual o añadir por encima unos pequeños dados de pitahaya fresca.
También podéis acompañarla con coco rallado, unas gotas de lima o unas láminas finas de fruta.
Nosotros somos bastante partidarios de no complicarlo demasiado.
Porque cuando tienes delante una panna cotta rosa de pitahaya… no hace falta montar un circo alrededor.
¿A qué sabe esta panna cotta de pitahaya?
El resultado es un postre fresco y cremoso en el que el sabor suave de la pitahaya se combina con el coco.
Además, las pequeñas semillas negras de la fruta quedan repartidas por la panna cotta y mantienen ese aspecto tan característico de la fruta del dragón.
Es una forma diferente de disfrutar de la pitahaya si ya la habéis probado al natural y os apetece experimentar un poco más con ella en la cocina.
¿Tenéis pitahaya en casa?
Entonces ya tenéis excusa para el postre.
Y si todavía no la habéis probado, podéis descubrir nuestra pitahaya fresca en MARALA Fruits.
Si preparáis vuestra panna cotta de pitahaya, etiquetadnos en Instagram en @Marala.Fruits.
Queremos ver esas panna cottas rosas. Y sí, también aceptamos orgullosamente las que se resistan a salir del molde. 😌