¿Notáis ya el sol en la piel? Es el momento perfecto para deleitar nuestro paladar con un postre refrescante y delicioso, ¡sin gluten!
En esta ocasión, os vamos a mostrar cómo preparar una exquisita Cheesecake de pitahaya y coco sin gluten. A continuación, os dejamos todos los ingredientes junto el modo de preparación. Además, al final de este post, podréis ver cómo cocinar esta receta con otra fruta tropical, muy muy rica también.
![Pitahaya, Fruta del Dragón Online](https://maralafruits.com/wp-content/uploads/2023/07/Imagen-Principal-1-1024x576.png)
LISTA DE INGREDIENTES CHEESCAKE PITAHAYA Y COCO SIN GLUTEN
Antes de comenzar, aseguraos de tener todos los ingredientes a mano. Estos son:
- 2 tazas de galletas sin gluten trituradas (podéis utilizar galletas sin gluten de vuestra preferencia, como las de arroz o almendra)
- 6 cucharadas de mantequilla derretida
- 3 tazas de queso crema sin gluten
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos
- 1/4 taza de harina de coco
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 pitahaya (fruta del dragón) madura y cortada en cubitos
MODO DE PREPARACIÓN CHEESCAKE PITAHAYA Y COCO SIN GLUTEN
- Una vez os aseguréis que tenéis todos los ingredientes en cocina y a mano, es momento de precalentar el horno a 180 °C.
- Luego, en un tazón, mezclad las galletas trituradas y la mantequilla derretida hasta obtener una consistencia similar a la arena mojada. Presionad esta mezcla en el fondo de un molde para tarta desmontable de 22 cm de diámetro. Aseguraos de cubrir uniformemente el fondo.
- Hornead la base de galleta durante 10 minutos y luego dejadla enfriar por completo.
- Mientras tanto, en otro tazón grande, batid el queso crema sin gluten, el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Añadid los huevos, uno a la vez, y continuad batiendo hasta que estén completamente incorporados.
- Añadid la harina de coco y la leche de coco a la mezcla y batid nuevamente hasta obtener una textura uniforme.
- Verted la mezcla de queso crema sobre la base de galleta enfriada en el molde.
- Espolvoread los cubitos de pitahaya sobre la mezcla de queso crema, distribuyéndolos de manera uniforme.
- Hornead la cheesecake en el horno precalentado durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún tenga un ligero temblor.
- Una vez lista, retirad la cheesecake del horno y dejad que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigeradla durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para que cuaje por completo.
![Cheescake pitahaya](https://www.maralafruits.com/wp-content/uploads/2023/07/cheescake-pitahaya-1024x677.jpg)
¡TAMBIÉN PODÉIS PREPARAR ESTA CHEESCAKE TROPICAL SIN GLUTEN CON MARACUYÁ!
El maracuyá es una fruta muy deliciosa, caracterizada por tener un sabor ácido, perfecto para contrastar con lo dulce y suave de la cheesecake.
Así que, si queréis acompañar esta cheesecake con maracuyá, en vez de pitahaya, podéis hacerlo agregando como cubierta un rico almíbar de maracuyá.
![Cheescake maracuyá](https://www.maralafruits.com/wp-content/uploads/2023/07/cheescake-maracuya-1024x727.jpg)
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